Il Progetto europeo TAPROOM, finanziato con i fondi del Programma Erasmus+, vuole offrire una metodologia innovativa di formazione professionale per sostenere lo sviluppo della birra biologica e artigianale in Europa, integrando in un curriculum comune tutti gli aspetti dello sviluppo della produzione biologica: tecniche agricole, metodi di produzione, marketing, comunicazione, etica e responsabilità sociale, così come il collegamento con l’arte e il patrimonio.
Il mercato dei prodotti biologici dell’UE sta vivendo una forte crescita della domanda e della produzione negli ultimi 10 anni. Tuttavia, i diversi corsi offerti dai centri di formazione professionale sono troppo generici e non hanno un focus specifico sulla produzione della birra o sulle metodologie necessarie per la produzione di birra artigianale. Gli agricoltori e gli imprenditori che non hanno il tempo o la possibilità di frequentare un corso completo per iniziare a coltivare e produrre birra biologica, non hanno quindi nessun’altra opzione formativa valida nelle loro comunità.